Cocinar: arte, necesidad y placer..

platos_tipicosHace treinta y dos años, inició con verdadera seriedad en el oriente cubano el rescate de sus tradiciones en la cocina criolla, labor que protege la permanencia del sabroso calalú, a base de vegetales e introduce la enseñanza de novedades como el pollo a la guantanamera o el bistec turquino.

Lo confirma Mayra de la Cruz Romero, Presidenta de la Asociación Culinaria en la provincia, entidad que agrupa a más de dos mil cocineros, luncheros, panaderos, carniceros y elaboradores estatales y por cuenta propia.

La institución, enfatiza, imparte cursos para quienes trabajan en restaurantes, comedores obreros, o en la alimentación social, como son las unidades de salud, programa que contiene clases teóricas y prácticas en el propio local.

Alexi de la Torre Rodríguez, bendice la hora en que respondió a la convocatoria de la Asociación Culinaria de Guantánamo, donde se formó como cocinero, porque ahora está al frente de las clases prácticas en ese restaurant-escuela.

A las pretensiones de recuperar la cocina criolla, se une desde hace veinticuatro años, la rusa Liudmila Ivanovna, enamorada del arte de preparar salsas, para que los platos resulten atractivos al paladar, a la vista y tengan sabor a Cuba.

Cuando se degusta el chilindrón de chivo, que es el plato de la casa, los invitados por la Asociación Culinaria de Guantánamo, evocan a Eusebio Torres y Gregorio Pérez, los antecesores de ese lugar y desean éxitos a la escuela, en la formación de chef de alta cocina.

Guantánamo innova

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Los resultados científicos y de innovación tecnológica de mayor impacto socio-económico, serán expuestos, del 22 al 24 de Mayo, en la Feria Guantánamo Innova, que acoge el Pabellón de la Ciudad.

Esa muestra de productos y servicios, representa un salto de calidad y reconocimiento a empresas, organismos, movimiento innovador y Brigadas Técnicas Juveniles de los diez municipios, afirma Javier Pérez Capdevila, Director de la Unidad Provincial de Ciencia y Tecnología.

Precisa el investigador que Guantánamo Innova, es un evento bienal, auspiciado por el Ministerio de Ciencia, Tecnología y Medio Ambiente, para favorecer el intercambio, a favor de la economía y de otros frentes del desarrollo.
La exhibición concentrará a expositores de software, métodos sobre la enseñanza y logros de CUBASOLAR en la energía renovable, prosigue Pérez Capdevila.

Los visitantes, agrega el especialista, podrán apreciar también en ese ámbito, renglones exportables como el café, los que sustituyen importaciones y otros por su novedad y efecto socio-económico.

La Feria Guantánamo Innova, premia las categorías de mejor stand, aplicación informática y calidad, con la participación de trabajadores no estatales, quienes pondrán a la vista los afamados bates de majagua, recuperación de cuchillas de las máquinas de pelar y otras soluciones, que dimanan del talento colectivo.

El show literario de Risell

Risell, a  la izquierda
Lo que más halaga al escritor guantanamero Risell Parra Fontanilles, es que en la provincia donde nace y vive, la poesía empieza a ocupar el lugar que por derecho le toca, desde que surgió su tertulia hace siete años, precisamente para promover la lírica.

Esos encuentros tienen acogida en el Patio de ARTEX La Sandunga, de la capital provincial, los primeros y terceros viernes, acción instructiva aprovecha el ambiente de ese cabaret para proponer un espectáculo de presentaciones de libros o recitales de poemas.

Y aunque el ofrecimiento no es común en ese tipo de centros, la presencia del también crítico literario Risell Parra, es ya familiar y esperada por un público heterogéneo, que acepta otra cara muy sana de la recreación.

En el Patio de ARTEX, los primeros y terceros viernes, Risell promociona a los artistas del territorio y con naturalidad y elegancia incluye el humor reflexivo, entre otras opciones, para disfrutar aprendiendo, incluso en un cabaret.

Al mismo tiempo selecciona piezas de la llamada década prodigiosa y otras obras que han resistido el paso del tiempo y un desfile de invitados, mientras dedica el cierre a las agrupaciones bailables.

El autor de La Necrópolis de los Vivos, Diccionario de escritores guantanameros y otros libros, mantiene la atención de los espectadores casi siempre habituales, quienes convierten el espacio de homenajes, cumpleaños y esparcimiento, en un show literario.

show literario
Lo que más halaga al escritor guantanamero Risell Parra Fontanilles, es que en la provincia donde nace y vive, la poesía empieza a ocupar el lugar que por derecho le toca, desde que surgió su tertulia hace siete años, precisamente para promover la lírica.

Esos encuentros tienen acogida en el Patio de ARTEX La Sandunga, de la capital provincial, los primeros y terceros viernes, acción instructiva aprovecha el ambiente de ese cabaret para proponer un espectáculo de presentaciones de libros o recitales de poemas.

Y aunque el ofrecimiento no es común en ese tipo de centros, la presencia del también crítico literario Risell Parra, es ya familiar y esperada por un público heterogéneo, que acepta otra cara muy sana de la recreación.

En el Patio de ARTEX, los primeros y terceros viernes, Risell promociona a los artistas del territorio y con naturalidad y elegancia incluye el humor reflexivo, entre otras opciones, para disfrutar aprendiendo, incluso en un cabaret.

Al mismo tiempo selecciona piezas de la llamada década prodigiosa y otras obras que han resistido el paso del tiempo y un desfile de invitados, mientras dedica el cierre a las agrupaciones bailables.

El autor de La Necrópolis de los Vivos, Diccionario de escritores guantanameros y otros libros, mantiene la atención de los espectadores casi siempre habituales, quienes convierten el espacio de homenajes, cumpleaños y esparcimiento, en un show literario.

Las Madres dicen…

logotipo_fmc_302428804eg-irma1El primer abrazo de la guantanamera Cecilia Bueno, es para Irma Shewerert, la madre de René, uno de los cinco héroes, deseándole que disfrute este domingo cerca de su hijo, un patriota, un ciudadano común como él se autodefine, a prueba de la distancia, el tiempo y el ensañamiento del imperio.

Luego, ella habla de cuán útil es en la comunidad dosificar el amor a partes iguales, como secretaria general hace cuarenta años, de un bloque vanguardista de la Federación de Mujeres Cubanas en el Consejo Popular Sur-Isleta.

En esta tarea, Cecilia recomienda ceder paso a las jóvenes y darles preparación política, para que asuman el liderazgo en la base, donde debe prevalecer el intercambio con las amas de casa, las trabajadoras y su familia, hacia una agradable convivencia doméstica y social.

Del mismo modo, Clara María Chang González, madre de Hansel, Rosoki, Gretel y Alfredo, consagró su vida a los adolescentes y jóvenes, como profesora de Secundaria Básica en la asignatura de Física, materia que junto a Matemática, exige de mucho razonamiento, y desea a éxitos a los estudiantes en el ya cercano fin de curso.

Además, Paula Villalón, la doctora que canta, tiene un regalo para todas: interpretará obras del recién fallecido César Portillo de la Luz, en el espacio Bolereando, promovido por la Unión de Escritores y Artistas en la provincia.

Este domingo, también el pueblo obsequiará sus flores, sus noches guantanameras, homenajes, y el cariño, a las Heroínas del Trabajo Elvira Guerra, Petronila Neyra, Enma Gago, Eugenia Iberis Olivares y Neureida Catá Mayeta, dignas del amor más elevado.

Solidaridad: ternura de los pueblos

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Hemos venido a ver la realidad de Cuba con nuestros propios ojos, afirmaron en Guantánamo amigos de la Revolución procedentes de Puerto Rico, durante el Tercer Encuentro de Solidaridad y de condena al bloqueo impuesto a la Isla por Estados Unidos.

Al intercambio en la Casa de la Amistad asistió Isbel Guilarte Reyes, Secretaria General de la Central de Trabajadores de Cuba, CTC en la provincia, quien explicó la función de los sindicatos para representar a los afiliados y defender sus derechos, expresados en el Código de Trabajo.

La zona más montañosa del archipiélago, dijo la dirigente obrera, tiene más de 152 mil trabajadores estatales y por cuenta propia, agrupados en 17 sindicatos, cuyas estructuras funcionan desde el centro laboral, municipios y provincia, a favor de esas fuerzas protagonistas de los servicios de educación, salud e inversiones hacia el desarrollo sostenible.

En nombre de los puertorriqueños, Leonardo Cruz Morales, expuso las acciones de solidaridad con los 5 héroes cubanos, cautivos injustamente en penitenciarías norteamericanas, lucha que también libra su país por excarcelar al patriota borinqueño Oscar López Rivera, el preso con condena más larga en Estados Unidos desde hace 32 años.

El Tercer Encuentro de Solidaridad con Cuba, organizado en Guantánamo por la CTC y la Delegación Provincial del Instituto Cubano de Amistad con los Pueblos, acogió las experiencias laborales de innovadores de transporte para hacer frente al bloqueo, así como de cuadros administrativos y artistas, quienes manifestaron que no cesará el reclamo de libertad para Gerardo, Ramón, Fernando, Antonio y René, este último autorizado a permanecer en Cuba en su libertad supervisada, si renuncia a la ciudadanía estadounidense.

Primero con arte y cultura

Olga Lidia Tapia Iglesias, Miembro del Secretariado del Comité Central del Partido, reconoció este Primero de Mayo la vocación revolucionaria del pueblo guantanamero, protagonista de un hermoso desfile, abierto por la Orquesta ONDA CUBANA en sus 40 años de fundada
La dirigente felicitó a los participantes y precisó: Ha sido una marea roja de recordación a ese gran amigo de Cuba y expresión de la unidad, firmeza y confianza del pueblo, que vino a decir sí por el socialismo, masividad que hace difícil definir en esta provincia el mejor sindicato.
Tapia Iglesias recordó que esa imagen de júbilo es una hermosa realidad que ella ha pudo ver durante el acto nacional el pasado 26 de julio, así como en otras concentraciones con presencia de diferentes sectores.
En las palabras centrales, Isbel Guilarte Reyes, Secretaria General de la Central de Trabajadores de Cuba, CTC en la provincia, convocó a consolidar la unidad hacia el cumplimiento de los compromisos con la actualización del modelo económico del país, planes inversionistas y perfeccionamiento de los servicios de educación y salud, esencias de la Revolución.
Instó también a dar continuidad a la lucha contra el delito y las ilegalidades y mejorar los sistemas de pago, la eficiencia, productividad, aprovechamiento de la jornada laboral e insistir en la sindicalización de los trabajadores no estatales.
Guilarte Reyes transmitió un reconocimiento a los trabajadores del territorio por su protagonismo en las tareas de recuperación después del Huracán Sandy y agradeció a los grupos de solidaridad de Puerto Rico, Canadá, Alemania e Italia, su presencia en la marcha.

Celso y su Grupo de Changüí, procedente del municipio de Yateras, improvisó hermosos versos dedicados a la solidaridad con Venezuela, mientras consignas, pancartas, fotos y otros medios, hicieron presencia activa a los 5 Héroes, cautivos desde 1998 en cárceles de Estados Unidos por defender a su `pueblo de planes terroristas desde la Florida.
En Guantánamo la emulación por el Primero de Mayo, otorgó tercer lugar al Sindicato de Turismo, Alimentaria y Pesca, Gastronomía y Servicios; el segundo puesto correspondió a Químico-Minero-Energético-Agropecuarios, Forestales y Cultura, mientras el primer escaño fue conquistado por Comunicaciones, Industria, Educación y Civiles de la Defensa.